Mikkel er videoforelæser i Anatomi, Fysiologi og Sygdomslære. Han er uddannet læge på AAU. Ved siden af studiet er han er uddannet sygeplejevikar fra foreningen for danske lægestuderende. Han har undervisningserfaring, og siddet i styregruppen i en non-profit organisation, Kostmo, som promoverer kost og sundhed til børn og unge, samt fungerende personlig kostplanlægger i et interessentskab.